Réservations

Carte de midi

Formule complète

Entée, plat et dessert

39

Entrées

Velouté de céleri, noisettes et fruit de la passion
ou

10

Oignons confits, anchois et feuilletage croustillant

10

Plats

Filet de cabillaud snacké, poireaux et pommes de terre, sauce vierge
ou

26

Poulet Alpstein grillé, purée de carotte et choux chinois
ou

26

Méli Mélo de légumes du moment et jus aux herbes

26

Desserts

Tarte du jour
ou

7

Glace ou sorbet

7

LES SOUVENIRS de Monsieur 14

Iberico loco
Porc Ibérique grillé, chou chinois, saveurs citronnées et jus gras

45

Tendresse du Périgord
Foie gras grillé, figues rôties au miel, émulsion pain d'épices et café

38

Chevalier nippon
Sashimi d'omble chevalier, ciboulette et sésame torréfié

38

Vague de kanagawa
ravioles de féra, bouillon miso, shiitakés poêlés

40

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